晓山

  
       不经意间，一阵浓浓的花香，随风飘入鼻息，沁人心脾，清香怡人！远远望去，只见一片片绿毯上点缀着一点点黑色、白色，看不到哪儿是花？
       年前种下的蚕豆，此时正展示出蓬勃的生机和旺盛的活力。碧绿的叶子葳蕤簇生，在挨挨挤挤的叶片间，点缀着一朵朵娇嫩的花儿。花瓣乳白，花心乌紫，乌白相间，格外耀眼，在春天和煦阳光的照耀下，散发出清新鲜活的色泽，给人一种明丽温暖的视觉享受。
       小巧玲珑的蚕豆花，一簇簇，一层层，在翡翠般的绿叶间悄然绽放。外层花瓣两侧翘起，内层两个花瓣分别侧向两边，白色的花瓣上各点缀一些黑色。就像一只只漂亮的蝴蝶栖息在绿叶中间。
       蚕豆花开的时候，多种色彩的组合，非常吸引的人眼球。用不了多久，高大挺拔的蚕豆杆子上便会伸出一个个嫩绿的小蚕豆荚来，荚尖上还留着蚕豆花柄儿；经过春雨的滋润，蚕豆宝宝们也一天天长得眉清目秀起来。
       初夏，蚕豆花开始凋谢，嫩蚕豆从花落处长出来了。很有意思的是，蚕豆的顶部总有一道深黑色的“卧蚕”眉。蚕豆荚渐渐饱胀圆鼓。撕开豆荚，几粒绿如碧玉的蚕豆静静地躺着。别的不说，光看那嫩豆的翠色就让人顿生爱意。
       天气一热，蚕豆就开始上市了，刚上市的蚕豆很好吃，不但鲜嫩，口感也好，甜津津的，带着田野的芳香。煮熟了不用剥皮，连皮吃比光是吃豆肉更有清香味。     
       吃新蚕豆不需要精细的做法，我最喜欢的是咸菜炒蚕豆。去冬腌制的咸菜，泡一会水，挤干，下锅用菜籽油炒熟，然后与蚕豆混合着煸炒，少许清水入锅，一小勺绵白糖，猛火。一会儿咸菜搅合蚕豆的清香便溢满厨房，临起锅时撒些茴香，滋味就在嘴口。粒粒圆滚憨容可掬的蚕豆，粉糯酥烂，尝一下既有咸气入口，又豆皮嫩酥略有甜感，茴香独霸，妙然味蕾，真乃美食。
       新蚕豆下来，剥出豆肉，用油一煸，撒些葱花，每餐能啖一大碟。如此，从上市一直吃到落市。季节过了，凡是以蚕豆为材质的零食，比如：五香豆、沙爆豆、兰花豆……又成了人们的最爱。每日必啖。
       新蚕豆上市，也正是苋菜旺长之时。高火大油煸炒好苋菜，把预先剥好的蚕豆瓣儿撒上一把，放入清水烧透，再扔些蒜头。玫红色或者深褐色的苋菜汤里，淡淡翡翠色的蚕豆瓣儿和玉肌似的白蒜头，也染上了浅浅的玫红色，枪人眼球。大人小孩更喜爱凉了的苋菜汤，喝起来滑爽润喉。
       新蚕豆炒蒜薹也是当今的时髦茶，家家都会不厌其烦把它作为每天的主菜之一。