乡间的扁豆花
在乡间，家家离不开扁豆。房前屋后，篱旁树下，初夏时节丢下几粒扁豆种子，经过阳光的照射和雨水的滋润，扁豆种子发芽了。先从三片复芽长起，然后生出菱状的小叶，接着滋生出许多藤蔓，这些藤蔓缠绕着身旁的灌木或枯树枝或矮墙往上攀爬，努力吸收着营养，不断向四方攀生。
当秋风吹来的时候，扁豆花开得极为热闹，白色的像云，紫色的像霞，小小的、油光光的、鲜亮亮、活泼泼的、一对一对。引来蝴蝶、蜻蜓和各种不知名的飞虫“嗡嗡”起舞。远看，那花并不艳丽，淡淡的粉，淡淡的色，又多又杂，掩映在并不苍翠的叶片中；近观，花们却大有情趣：一律分裂成两片，一如张开的蝶翅，给豆蔻年华作下了最生动的注释。尤其是每瓣花下部分都有两个小点，像两只眼睛，有些怯生生的羞涩。到了中午时分，扁豆花的香气蒸腾起来，那香里带着一点儿涩，像药草的香味，闻着闻着，顿时感觉到人的心一下子平静了下来。 
在这个秋意浓浓的季节，许多植物和寂寞一起纷纷老去，而只有扁豆花却在寂寥的秋日里摇曳，直至长成扁镰刀形或半椭圆形，呈淡苋白色或淡黄色或淡紫红色。当一批扁豆被采摘后，又一茬花儿从扁豆叶中再一次钻了出来，冲到了秋天里，尽情地搅动着秋意------- 
再看那扁豆藤，从一处处菜地的篱架上缠缠绕绕于空中，一如瀑水飞流。你中有我，我中有你，重重叠叠。那花朵，一小撮一小撮地开着；那扁豆角，一串一串地垂着。一朵朵花儿落了，一朵朵花儿又开了-------- 
霜至，别的叶子飘落，别的花朵谢幕，而扁豆，叶却碧绿，花开不断。千朵万朵，白白紫紫，掩映条枝，浪漫一片。最是那风过一低头的刹那，一抹娇羞染醉了家园。郑板桥有诗曰：“满架秋风扁豆花”，似乎就道出了扁豆花醉于秋风的盛况。 
扁豆角子的吃法很多，可以炒、干煸、和肉红烧，也可切丝和辣椒丝爆炒，和米一起煮饭。还可以用青扁豆煨煲，制成扁豆糕-------但是，无论采用哪种烹饪方法，都必须把扁豆做熟了吃，如果生食或没有炒熟了吃，食后可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应，这是因为扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，只有在高温下才会溶解。